梅干菜烧饼
“ 跟着达人学做的梅干菜烧饼，只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥，味道不错！感觉用肥膘肉会更香吧！下次再试一试！”
[主料]
面粉：200g
砂糖：10g
[辅料]
砂糖：10g
生抽：2小勺
料酒：1小勺
熟芝麻：适量
梅干菜：35g
盐：1g
老抽：1小勺
香油：2勺
水：110ml
猪肉泥：60g
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[梅干菜烧饼的做法步骤]
1、梅干菜泡软洗净
2、上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎
3、我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
4、加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
5、搅拌均匀后再加点葱花
6、把猪肉泥和梅干菜一起拌匀
7、因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
8、把面粉和10克砂糖放入盆中
9、加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟
10、把醒好的面团分成四等份
11、取一个面团压扁擀开
12、包入适量的馅料
13、像包包子一样包起来，醒10分钟
14、把包好的面团压扁擀大后刷点清水
15、撒上适量的黑芝麻
16、加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
17、烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可
[小窍门]
馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！
使用的厨具：不粘锅
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