鲜蘑全家福
[主料]
杏鲍菇：2个
鲜香菇：8个
蟹味菇：250g
[辅料]
小葱：几根
干辣椒：2个
蒜：4瓣
[调料]
油：少许
番茄酱：一点点
生抽：少许
老抽：少许
糖：少许
蚝油：少许
鸡精：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜蘑全家福的做法步骤]
1、香菇，杏鲍菇洗净切片，蟹味菇去根洗净。
2、三种食材一同下锅，开锅后1分钟捞出过凉。
3、挤干水分。
4、坐锅点火倒油，油要稍微多一些，放入食材大火翻炒，时间要长一点，因为要把菇中的水分炒出去，炒成菇中的香味，炒好后装盘备用。
5、辣椒，蒜片爆香。
6、放入少许蕃茄酱炒出红油，不为炒香而为调色。
7、加入少许的清水，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油（吃咸的朋友可以加一点盐）。
8、倒入食材快速翻炒，湿淀粉勾芡。
9、撒入提前准备好的小葱段，翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐