香辣馋嘴蛙
“ 一直很喜欢的牛蛙的做法哈”
[主料]
青笋：一块
竹笋：几根
牛蛙：5只
香菇：几颗
[辅料]
大蒜：两颗
姜：一块
麻椒：少许
花椒：一大把
灯笼椒：一大把
洋葱：一块
郫县豆瓣：一大勺
豆蔻：几颗
蚝油：一勺
香叶：几片
料酒：少许
葱：一根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣馋嘴蛙的做法步骤]
1、牛蛙洗净，斩块。让市场的人帮忙杀好弄干净哈。然后加入 姜片 料酒 水淀粉 盐 腌制半个小时
2、准备其他材料，香菇和竹笋切条
3、青笋切条备用
4、准备好配料 大蒜 姜 洋葱 灯笼椒 香叶 豆蔻
5、放入多点油 比平时炒菜稍多，下入配料和麻椒花椒翻炒至香
6、加入郫县豆瓣炒出红油
7、放入牛蛙翻炒，加生抽 老抽 蚝油
8、加入青笋 竹笋 香菇一起翻炒
9、加入盐 胡椒 调味 稍煮片刻出锅
10、另起锅倒油，放入麻椒，小火爆香。油锅热后倒入盛好的牛蛙上 炸出香气即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜