杏仁曲奇
[主料]
黄油：135克
盐：1克
糖粉：45克
奶粉：15克
低粉：150克
杏仁粉：35克
淡奶油：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁曲奇的做法步骤]
1、黄油切小块，室温软化。（冬天气温低，不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热）
2、用电动打蛋器搅打均匀。
3、加入糖粉。（糖粉也称糖霜，而不是细砂糖）
4、继续搅打均匀，这时候黄油状态轻盈、蓬松，颜色较白）
5、分两三次加入温热淡奶油，每一次加入都要搅均匀，再加下一次。（淡奶油要用温热的）
6、筛入所有粉类。（杏仁粉、低粉、奶粉相混合）
7、用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。（冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋）
9、均匀的挤入铺有油纸的烤盘。
10、放入事先预热好的烤箱，180度、中层、烤約15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙