剁椒金针菇
“ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇"。剁椒金针菇，开胃好吃，一道美味的下饭菜。”
[主料]
金针菇：300克
豆泡：50克
剁椒：100克
[辅料]
盐：3克
油：1ml
酱油：3ml
豆豉：5克
元贝：10克
蒜：1个
葱：1根
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒金针菇的做法步骤]
1、准备好所有是食材，金针菇，洗干净，一根一根撕开，豆泡是自己刚刚炸好的，豆豉、元贝等。
2、洗净沥干水的金针菇放入蒸碟摆好；
3、在金针菇上面放剁椒、豆豉、蒜末、元贝、油、盐、酱油、葱白；
4、清水煮沸，隔水放入蒸锅中；
5、盖上盖子，约蒸5分钟即可；
6、开盖之后，用豆泡放边缘，吸收多余的蒸汁，在晒上葱花；PS：这是自己炸的椒盐豆腐，直接放入吸收汁即可，如果没有豆腐或购买就建议不要放；
7、美味的下饭菜就可以享用了
[小窍门]
1、.金针菇要一根一根用手撕开；
2、.在金针菇上面先放剁椒、豆豉、元贝、蒜末，在放盐、油、酱油；
3、.椒盐豆腐是自己炸的，如果没有可以不放。
使用的厨具：蒸锅
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