三丝炒面
“ 不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单”
[主料]
面条：100克
豆芽：适量
胡萝卜：1小块
鸡蛋：1个
[辅料]
生抽：2汤匙
盐：少许
小香葱：3棵
油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[三丝炒面的做法步骤]
1、用香雪干面条，是一个人的分量
2、把胡萝卜切丝，香葱切段
3、锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟
4、把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘
5、鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟
6、煎熟的鸡蛋切丝备用
7、锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生
8、再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
9、加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油
10、再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
11、最后下香葱段翻炒几下即可出锅
[小窍门]
1、：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒；
2、：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；
3、：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；
4、：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱
使用的厨具：煮锅、炒锅
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