曲奇饼干的做法
“ 对于黄油曲奇，简单、可口、经典，这三个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也十分有面子，自己制作更能体现心意。。。”
[主料]
低筋面粉：200克
黄油：120克
细砂糖：35克
糖粉：65克
鸡蛋：一个
香草粉：1/4小匙
[辅料]
盐：2克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[曲奇饼干的做法的做法步骤]
1、室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路
2、分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
3、加入香草粉
4、筛入低筋面粉并搅拌均匀
5、把曲奇面糊填入裱花袋
6、烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7、烤箱170度，15分钟
[小窍门]
1、、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适
当调整。
2、.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这
就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3、.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。
4、.也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄
油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙