香椿锅贴
“ 抓紧时间吃香椿，过一段时间就不好吃了。”
[主料]
猪肉：适量
香椿：一把
全麦粉：适量
[辅料]
料酒：适量
鱼露：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香椿锅贴的做法步骤]
1、全麦粉适量慢慢加水活成面团，醒半个小时后揉光滑，盖湿布再醒半个小时。
2、猪腿肉洗净绞成肉馅，加入料酒，鱼露（没有就不放了）盐，胡椒粉搅拌至上劲。
3、香椿洗净，切去头。
4、锅中添水烧开，放入香椿烫十秒左右，捞出。
5、香椿晾至不烫手时，挤干水分，将香椿切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加适量的水，搅拌均匀。
6、取醒好的面团适量，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间略厚的圆片。
7、包入适量的肉馅，将中间捏紧，两头不要捏。
8、不粘锅中倒入少许油，放入锅贴生坯，稍微按扁。
9、煎至底部焦黄。
10、倒入适量开水，水量没过锅贴的一半。
11、盖盖，焖至水分收干。
使用的厨具：不粘锅
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