清蒸黄金鲽鱼
“ 鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。”
[主料]
黄金鲽鱼：一条
姜丝：适量
蒸鱼豉油：适量
[辅料]
葱丝：适量
料酒：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸黄金鲽鱼的做法步骤]
1、黄金鲽鱼黄金鲽鱼一条。
2、黄金鲽鱼去鱼鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身划斜刀。
3、葱姜切丝。
4、鱼身淋入料酒抹匀，放入鱼盘，铺上葱姜丝。
5、蒸锅放水烧开，放入鲽鱼蒸8-10分钟，取出蒸好的鱼倒掉鱼盘里面的汁，把鱼身上的葱姜丝捡出扔掉。
6、鱼身淋入蒸鱼豉油，另铺上新的葱丝，炒锅加热倒入炒菜量食用油，等油热，油差不多冒烟这样，把热油浇到鱼上的葱丝上即可。
[小窍门]
清理鱼鳞的时候用钢丝球，鱼鳞去的又快又干净。
使用的厨具：蒸锅
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