【玉米粒肉末茄盒】
“ 茄盒一定要热的吃才会脆，因为我怕上火，所以我等凉了吃的时候，表面已经有点软了。馅料是调过味的，最后只在表面撒了一些椒盐，所以也可以叫椒盐茄盒咯，喜欢的朋友可以蘸醋吃，或者自己调蘸料都可以的哦，接下来大家就开吃吧，不要客气！”
[主料]
茄子：一根
肉末：适量
熟玉米：一小节
[辅料]
西红柿：一片
香葱末：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
地瓜粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
色拉油：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[玉米粒肉末茄盒的做法步骤]
1、茄子一根洗净。
2、斜切成两片合并，但是中间不切断的茄盒。
3、然后把茄盒浸泡在水中防止变黑。
4、瘦肉一小块，玉米一小节。
5、肉切成小粒，玉米也切下来。
6、肉末中加地瓜粉，生抽，盐，鸡精，少许清水调味。
7、再与玉米粒混合待用。
8、把调好的馅料塞进茄盒中。
9、两面蘸上面粉。
10、再裹一层鸡蛋液。
11、再蘸一层面粉，所有的茄盒依次完成。
12、锅中加适量油，加至五六层热，下入茄盒，煎至两面金黄。
13、再竖起来，把开口处肉末多的地方也煎一下，基本就熟了。
14、最后在表面撒上椒盐和香葱即可上桌咯。
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