水晶素饺
[主料]
澄粉：适量
山药：一段
胡罗卜：一个
芹菜：适量
圆白菜：一个
木耳：适量
香菇：适量
黄花菜：适量
油豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[水晶素饺的做法步骤]
1、准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水
2、所有蔬菜都切粒
3、热锅凉油
4、鸡蛋滑炒成鸡蛋米，盛出备用
5、把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒
6、馅料炒好了
7、自制的澄粉（在菜谱紫薯水晶包里有说明，这里就不再多说了）
8、澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团
9、搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子
10、开水上锅，蒸15分钟即可
[小窍门]
澄粉包的水晶饺子最好趁热吃，凉后有点硬，口感不好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜