圣诞花环面包
“ 又近岁末了，大街小巷弥漫着浓烈的圣诞气氛。圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西，做了个抹茶的圣诞花环面包，感受下这节日的气氛。”
[主料]
面包粉：225克
低筋面粉：25克
细砂糖：30克
蛋黄：1个
蛋液：30克
牛奶：120
黄油：40克
[辅料]
盐：3克
抹茶粉：5克
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞花环面包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有原料放在一起，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后进行一次发酵。
2、面团用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
3、将面团取出排气后平均分割成3个剂子，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。
5、自上而下卷成条状。
6、然后慢慢搓长，搓至60cm。
7、把3根面条编成3股辫，两头相接，捏紧。
8、排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
9、二次发酵结束后，表面放葡萄干，筛粉。
10、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
11、香甜、松软的面包。
[小窍门]
液体量要根据面粉的吸水性调整。烘烤时间也要根据自己的烤箱温度决定。
使用的厨具：电烤箱
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