香菇豆腐鱼锅
[主料]
鱼块：500克
豆腐：1块
香菇：100克
大蒜：2根
大白菜叶：100克
小米辣：5，6个
剁椒：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
食用油：50ml
生姜：几片
蒜头末：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菇豆腐鱼锅的做法步骤]
1、所需材料
2、锅烧热，加入油，可以多点(省去火锅中间烫菜加油)
3、放入生姜末，蒜末鱼块一起煎制
4、鱼块煎黄后，翻面再煎黄倒入少量料酒
5、加水剁椒和小米辣
6、加盐，老抽，水没过鱼块
7、除白菜叶外，所有材料倒入锅里(白菜叶，后面吃时再烫)
8、盖盖大火烧开，中小火煮至鱼熟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜