柠檬小饼干
“ 把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。”
[主料]
低筋面粉：200克
柠檬汁：30毫升
柠檬皮：1个
[辅料]
黄油：130克
糖粉：60克
盐：2克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[柠檬小饼干的做法步骤]
1、所需食材。
2、取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
3、柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
4、黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。
5、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
6、把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
7、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
8、低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
9、用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
10、把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。
11、排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。
12、放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
13、酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。
[小窍门]
1、、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
2、、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。
使用的厨具：电烤箱
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