咖啡冻
“ 一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯；既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。”
[主料]
手冲咖啡：300毫升
细砂糖：45克
淡奶油：100毫升
[辅料]
吉利丁片：10克
糖粉：10克
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡冻的做法步骤]
12、片吉利丁用冷水浸泡至软化
2、细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
3、搅拌均匀至吉利丁完全融化
4、倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
5、淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
6、淡奶油装入裱花袋中，待用
7、取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
8、咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰
[小窍门]
咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。
使用的厨具：煮锅
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