三香炒肉
“ 三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。”
[主料]
五花肉：50克
香菇：6朵
香菜杆：20克
香芹：40克
[辅料]
葱：1小段
姜：1克
蒜：1瓣
料酒：4克
生抽：5克
盐：2克
花椒粉：0.5克
食用油：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三香炒肉的做法步骤]
1、原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。
2、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
3、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6、加入香菇条，翻炒均匀。
7、加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
8、加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
9、用小红椒点缀一下即可，成品。
[小窍门]
香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。
使用的厨具：炒锅
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