土豆烧排骨
[主料]
排骨：1条
土豆：2个
[辅料]
干辣椒：2个
花椒：10粒
八角：1/3个
青椒：1个
香菜：1根
姜片：4片
大蒜：4瓣
郫县豆瓣酱：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、排骨焯水后用冷水冲洗干净，沥水备用。
2、土豆切大小适宜的块，在清水中把淀粉冲洗干净。其他配菜改刀备用。
3、把排骨倒入热油锅中炒至微黄，加入八角、花椒、干辣椒、蒜、姜片、郫县豆瓣酱炒30秒后加3碗开水，转小火烧15分钟。
4、加入土豆小火再烧10分钟。
5、收汁，加入青椒炒一分钟后，再加入适量的盐、鸡精、糖翻炒，加入香菜起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜