巧克力熔岩蛋糕
“ 这款巧克力熔岩蛋糕非常简单，关键就看火候，火候大点，里面就实心了，火候小点就不成形了，我特意去西点店看了一下，感觉这个火候自己很满意，既不流动的太多，也不干，喜欢的就看看，我用的是君之的方子：””
[主料]
黑巧克力：70克
蛋糕粉：30克
[辅料]
白糖：20克
黄油：55克
全蛋：1个
蛋黄：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[巧克力熔岩蛋糕的做法步骤]
1、准备所有材料
2、锅里做热水
3、隔水融化巧克力和黄油，巧克力我用一半是70%可可脂的，另外是35%牛奶可可脂巧克力
4、融化好，加白糖搅拌，融化后关火，端出来。
5、一个全蛋再加一个蛋黄，搅打起泡就可以
6、加入到巧克力里
7、搅拌好
8、筛入面粉
9、搅拌均匀
10、将面糊装裱花袋里面
11、挤到模具里面
12、上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
13、出锅
14、表面撒点可可粉，然后切开，如图
[小窍门]
上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日