奶油杯子蛋糕
“ 蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。
材料：鸡蛋四个  白糖75克  奶25克  黄油25克  低粉100克
馅料：淡奶油100克  糖粉10克
做法：”
[主料]
鸡蛋：4个
白糖：75克
牛奶：25克
黄油：25克
低粉：100克
[辅料]
淡奶油：100克
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油杯子蛋糕的做法步骤]
1、将全蛋打入盆中，加入全部白糖，将蛋盆坐在50度的热水中，用电动打蛋器开始打蛋。
2、同时将奶和黄油放在小锅中溶化。
3、全蛋打发，关掉打蛋器，抬起打蛋器，滴落下去的蛋糊不容易消失的状态就好了。
4、将低粉过筛，
5、二次过筛，直接入蛋糊中。
6、用翻拌的手法，将面粉和蛋糊拌均匀，不能划圈拌，拌至完全无干粉，将之前溶化好的黄油和奶淋在刮刀上，再跟蛋糕糊拌均匀。同样用翻拌手法，也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均匀再淋入蛋糕糊中。
7、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中，八分满。烤箱提前180度预热，放放蛋糕模。180度20分钟左右。
8、烤出的蛋糕出凉放凉。
9、脱模时，用手轻压蛋糕并轻轻旋转，然后倒扣就可以取出了。
10、淡奶油加糖打发。
11、装入裱花袋中，
12、挤入蛋糕杯中，可以配上喜欢的水果，味道更美。
[小窍门]
1、、这个配方的量，六连堡尔美克刚好可以用完。
2、、模具初次实用时可以涂上黄油以方便脱模。
3、、馅料可以任意发挥，喜欢就好。
使用的厨具：其它、电烤箱
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