酸辣红薯粉
“ 炎热的夏天，没胃口吃饭，但是肚子又饿，怎么办？酸辣红薯粉，不仅满足你的胃，还能让味蕾冲击——酸辣红薯粉。
南方人喜欢吃米粉、红薯粉，我也不例外。红薯粉比米粉营养价值高，膳食纤维丰富。
酸辣红薯粉，绝对是味觉盛宴，酸（酸笋）、辣（红辣椒）、甜（红薯）、香（花生米）、红薯粉Q弹，有嚼劲、花生米香脆，酸笋辣椒，酸辣好吃。”
[主料]
红薯粉：200克
酸笋：150克
红辣椒：100克
花生米：50克
[辅料]
花生油：3ml
盐：3克
酱油：2ml
香葱：10克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[酸辣红薯粉的做法步骤]
1、准备食材：红薯粉、酸笋、红辣椒、花生米；
2、把酸笋切丝条，红辣椒洗净切好，花生米洗净沥干水；
3、清水煮沸，放入红薯粉煮熟；
4、煮熟的红薯粉捞出，过冷水；
5、锅中放少许油，倒入花生米煸香；PS：冷锅冷油炒花生米不掉皮
6、锅中加少油，放红辣椒酸笋爆炒；
7、加入适量沸水，酱油、熬煮出味；
8、把红薯粉加入煮，再放盐、香葱，起锅后放入花生米拌均即可。
[小窍门]
1、.花生米吃之前加入拌均；
2、.酸笋辣椒炒出味之后加水要熬出酸辣味；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃