麻辣迷你鱼
“ 最喜欢吃这种麻辣不鱼鱼了，会经常买那各包装的麻辣鱼，但是买的鱼吃多少又担的不卫生，添加色素会影响健康。一天见有这种小鱼鱼在卖，就买了一些回家，试做的麻辣鱼，却实不错哦。”
[主料]
小干鱼：250克
[辅料]
辣椒粉：50克
花椒粉：20克
孜然粉：10克
生抽：5克
鸡精：2克
醋：10克
蒜米：20克
香葱：10克
黑豆豉：一勺
植物油：50克
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[麻辣迷你鱼的做法步骤]
1、用料
2、烧油，下入蒜米炒香
3、关火，放进香葱
4、撒上辣椒粉
5、放进黑豆豉
6、放点点盐炒匀
7、待用
8、另起锅烧油，下入小干鱼，鱼先用清水清洗觉的比较干净，吃的放心
9、炸香
10、炸脆待用
11、倒出多余的油，再将炸香脆的鱼倒进锅里，不要开火
12、再次淋上生，撒上花椒粉，孜然粉
13、倒进炒好蒜汁
14、撒上鸡精
15、淋上醋，香油炒匀
16、好香好辣的迷你鱼
[小窍门]
将鱼用清水洗两遍觉的比较干净卫生，炸的时候也不易焦。如果是自已做的干鱼就不用清洗了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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