泡椒地梨黑木耳
“ “地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄，又称地栗。地梨皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，和黑木耳配在一起快速烹饪后就是一道非常美味健康的营养素食。”
[主料]
地梨：200克
泡发黑木耳：80克
[辅料]
油：25毫升
盐：3克
青椒：15克
泡椒：2个
水淀粉：2汤匙
鸡精：2克
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒地梨黑木耳的做法步骤]
1、黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净
2、准备水淀粉，青椒片和泡椒
3、把黑木耳撕成小片，地梨切片
4、热锅倒油，温油下泡椒爆香
5、再把黑木耳和地梨片倒入
6、煸炒出香味后加入盐煸炒均匀
7、加入青椒煸炒至断生
8、加入鸡精调味
9、加入水淀粉勾芡
10、淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
11、上桌
[小窍门]
1、.这是一道快手菜，煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感
使用的厨具：砂锅
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