蟹蟹你的爱糯米蟹斗
“ 体质偏寒的人不宜多吃螃蟹。但如果我们在烹制的时候，多用些温补的食物与其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹时，必不可少的就是生姜。另外，我们也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配，让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉，起到中和的作用”
[主料]
大闸蟹：2只
糯米：100克左右
小葱：适量
姜末：适量
[辅料]
料酒：适量
食盐：适量
黄油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糯米蟹斗的做法步骤]
1、大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄
2、糯米用冷水浸泡8小时备用
3、锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味
4、加入蟹肉煸炒1至2分钟
5、加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒
6、加一小块黄油提香
7、将糯米炒至半熟
8、取出蟹黄留蟹盖
9、将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧
10、上述量的糯米大概可做3个
11、冷水入锅中火蒸20分钟
12、将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火
13、用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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