荷叶饼
“ 不想费力揉面蒸馒头，就用了简单省事的法子，像做包子似的擀几个面片，对折，筷子压几条杠做出荷叶形的馒头，中间夹菜，夹肉吃，都是美美的”
[主料]
酵母粉：3g
中筋面粉：200g
温水：适量
[辅料]
盐：小勺（半勺）
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷叶饼的做法步骤]
1、酵母粉用温水化开
2、面粉里放半小勺盐搅匀酵母粉水倒进去用筷子搅匀
3、合成光滑的面团至温暖处发酵
4、发酵好的面团里面有无数蜂窝
5、面团排气揉光分成小分
6、取一份面团擀成原片刷上点油（比包子皮要厚些）
7、对折成半圆形
8、手指捏住中间往里缩形成扇形
9、大致的就是这样，扇形。有点丑
10、用筷子压几条杠
11、做好了，有点荷叶的意思吧
12、蒸锅里加入适量冷水放进笼屉，笼屉里刷上点油，放进做好的荷叶饼胚盖好盖子，开小火慢慢烧至上汽转大火蒸10分钟关火焖5分钟
13、蒸好的夹上菜或肉就可以吃了
14、成品
[小窍门]
现在是冬天气温比较低，做好的生胚直接放进冷水锅用小火慢慢加热，是为了促使发酵更快些，夏天就没有必要这样
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 河北菜