腊肉豉椒茄条
“ 提到茄子一般都会想到过油，油大，腻，老公血脂高啊，想吃茄子只好想想办法，试过把茄子泡水再炒，这样茄子是不吸油了但也不好吃，所以想到盐！不过，第一次试做，看上去油还是稍多，下次要注意！”
[主料]
茄子：2个
腊肉：1/2个
青椒：1个
洋葱：1/4个
[辅料]
小红椒：3个
蒜：10克
姜：5克
香菜：2克
豆豉：5克
蒸鱼豉油：10ml
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉豉椒茄条的做法步骤]
1、主料配料切好备用，茄条撒上盐用手翻一翻，使盐均匀涂抹于茄条
2、五分钟左右用清水洗去盐分，轻轻捏干茄条备用
3、凉油下腊肉片慢火炒出油
4、下入豆豉、姜、蒜、小红椒炒出香味
5、下茄条炒制八成熟，倒入蒸鱼豉油一匙
6、将剩下的配菜入锅
7、翻炒至断生
8、出锅前下剩下的蒜片，最后来点香菜段
9、出锅！下饭菜！少油，少盐！由于腊肠和豆豉等都有盐，所以不需加盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜