荷兰豆炒虾仁
[主料]
荷兰豆：150克
黑木耳：100克（水发）
虾仁：150克
胡萝卜：适量
大蒜：适量
[辅料]
色拉油：适量
精盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[荷兰豆炒虾仁的做法步骤]
1、准备食材：荷兰豆洗净中间切段，水发黑木耳洗净，海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切菱形片。
2、炒锅烧热放入适量的色拉油，烧热加入少部分大蒜爆锅，爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。
3、待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色，加适量的精盐。
4、放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
这道菜注意火候，炒虾仁和胡萝卜时要中火翻炒，这样保证虾仁熟透。加黑木耳和荷兰豆时要大火快速爆炒，这样保证荷兰豆的清脆口感。
使用的厨具：炒锅
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