巧克力曲奇饼
[主料]
黄油：260克（奶油）
幼砂糖：140克
鸡蛋：2只（100g）
低筋面粉：400克
[装饰材料]
黑巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力曲奇饼的做法步骤]
1、黄油常温软化，放入D600中，加入细白砂糖，先开启1档搅拌1分钟，再开启4档搅打至糖微化；
2、两个鸡蛋分次加入，继续打发；
3、搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态，打好后停止；
4、把晒好的低筋面粉倒入打发好的黄油中，开启1档搅拌均匀，无干粉即可；
5、把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
6、把曲奇面糊挤成长条，大小均匀的挤入烤盘里；
7、放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤18分钟；
8、曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉；
9、把晾凉的曲奇饼两篇合在一起，两头黏上隔水融化后的巧克力；
10、黏好巧克力的曲奇放在一起等巧克力变硬了即可！
[小窍门]
1、、鸡蛋液2次加入，避免出现油水分离；
2、、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙