肉丝西红柿菠菜面片汤
“ 小时候，妈妈在我生病的时候煮上一碗暖暖的面片汤，身体暖暖的，妈妈的爱还在里面。”
[主料]
面：250克
[辅料]
肉丝：适量
西红柿：1/2个
菠菜：2棵
葱姜：适量
油：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡汁：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉丝番茄菠菜面片汤的做法步骤]
1、头天晚上将面和好，稍软些，面里放一小勺油，盖盖醒10分钟，在揉光滑，盖盖醒（这是醒了一夜的面）。
2、将辅料准备好
3、将醒好的面擀成片，切成宽条，横向在开一刀。
4、煮锅里放水，烧开，
5、将面片抻长放到煮开水锅中煮。
6、炒锅烧热放油，下肉丝翻炒，放料酒，糖，酱油，葱姜丝，放开水，水开后，放入西红柿丁，菠菜丁，开后小煮，放盐，鸡汁，关火。
7、 将煮好的面片盛去入碗中，在将煮好的汤汁盛入碗中。
8、面筋道，滑嫩，味道鲜美。
[小窍门]
面里放些油，面有抻劲。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类