奶油小蛋糕
“ 冬季的早晨配上一杯热奶，开启美美的一天。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50g
玉米油：50g
低筋面粉：60g
白糖：50g
淡奶油：100g
淡奶油用糖：10g
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油小蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、筛入低筋面粉翻拌均匀
5、蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
6、白糖分三次加入
7、蛋白打至9成发即可
8、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9、将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
10、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
11、烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
12、淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
13、烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
14、切去四周不规则的边角
15、抹上打好的奶油
16、切块
17、成品
[小窍门]
我奶油放得较少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙