紫薯牛奶饼
“ 紫薯普通红薯的营养成（含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质），还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯天然紫色，紫薯牛奶饼，简单好吃，纯天然。”
[主料]
低筋粉：120克
黄油：70克
牛奶：20克
细砂糖：30克
[辅料]
紫薯泥：60克
栗子碎：30克
牛奶：20克
玉米油：10克
麦芽糖：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[紫薯牛奶饼的做法步骤]
1、紫薯蒸熟去皮，料理机打碎成泥状，板栗煮熟，去壳去皮，料理机打碎；
2、将紫薯泥放入锅中，加入牛奶小火炒至干，再加入麦芽糖炒至不粘手，接着栗子碎炒均，最后加入玉米油炒至全部油脂被吸收且不粘手;
3、做好紫薯馅冷却；
4、 黄油室温软化，加入细砂糖打发，接着加入牛奶拌均；
5、再加入紫薯馅拌均；
6、低筋粉过筛，加入步骤5中紫薯馅中，拌均成面团；
7、把拌均好的面团搓成条状；
8、以15克一份的标准，把面团等分，揉成圆球，然后轻轻按压成小圆饼；PS：大小可随自己的形状而定。
9、烤盘垫上铝纸，把饼胚放入烤盘；PS：不粘烤盘的，可以考虑不垫铝纸；
10、 烤箱预热，180度上下火，20分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。
[小窍门]
1、.不喜欢吃栗子的，可以不栗子；
2、.烤箱温度和时间每个烤箱不同，略有差异；
3、.饼胚大小不同，烤温和时间略有差异。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶