非油炸开口笑
“ 开口笑是一款传统的老式糕点，我也喜欢吃。传统的做法都是用油炸，但因为现在提倡健康饮食，咱今天不油炸，而是用空气炸烤箱的空气炸功能来做，虽然和油炸的比较，口感稍微硬一点点，但吃起来更健康。喜欢的不妨试试吧”
[主料]
低筋粉：250g
白糖：100g
鸡蛋：50g
油：20g
熟芝麻：20g
[辅料]
生芝麻：适量
水：40g
小苏打：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[非油炸开口笑的做法步骤]
1、鸡蛋，水，油放入盆里充分搅拌均匀。
2、放入白糖充分搅拌均匀。
3、小苏打和面粉混合过筛。
4、混合过筛的粉类倒入液体里，稍微搅拌。
5、放入熟芝麻。
6、轻轻揉成团即可，不要过度揉搓。
7、面团分成10克的剂子，在芝麻里滚，裹一层芝麻。用空气炸，不要沾水，芝麻不会掉。
8、全部弄好放在烤网上，要又间隙，因为烤了以后会膨胀很多。
9、烤箱开启空气炸功能，180度预热3分钟，入烤箱15分钟。
10、非油炸的开口笑就做好了，个个开口。
[小窍门]
用空气炸做出了的开口笑，开口效果和油炸的一样好，口感则比油炸的硬些，油炸的油多会更酥，但没有这样做健康。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 下午茶