千层肉饼
“ 美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~”
[主料]
中筋面粉：300克
清水：190克
肉末：260克
香葱：2棵
白芝麻：少许
椒盐粉：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[千层肉饼的做法步骤]
1、水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。
2、制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。
3、香葱取葱绿部分切碎备用。
4、松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。
5、将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。
6、撒上葱末。
7、在面片上如图所示的位置切一刀。
8、将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。
9、继续盖过来，同样把边缘捏死。
10、继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。
11、平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。
12、翻面，同样煎至微焦。
13、淋入50克左右的清水。
14、加盖焖至水分收干。
15、开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火
16、待降温后切件即可食用。
17、趁热食用味道更佳。
18、美味无比。
[小窍门]
因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。
使用的厨具：不粘锅
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