手工酥脆蛋卷
“ 健康美味的小零食自己动手做。”
[主料]
鸡蛋：3个
黄油：80g
低筋面粉：120g
[辅料]
糖粉：90g
熟黑芝麻：10g
口味：甜味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：简单
[手工酥脆蛋卷的做法步骤]
1、鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
2、舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（开小火）
3、合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）
4、适当翻面烤一下，听到噗噗声没有时就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来
5、抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
6、晾凉后就脆了，吃不完的放密封盒保存。
[小窍门]
吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。
使用的厨具：模具锅
所属分类： 糕点 老人 下午茶 台湾美食 零食