巧克力杂果意式脆饼
“ 意式脆饼也叫Biscotti
在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式， 饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。
Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般 咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特别是 Vin Santo 。在意大利也常把 Biscotti 浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式 冰淇淋 Spumoni 。当然 Biscotti 也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法，还是当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着饮料一起吃。”
[主料]
坚果碎：50克
蔓越莓干：50克
葡萄干：25克
低筋面粉：135克
可可粉：15克
黄油：20克
牛奶：30克
鸡蛋：50克（去皮）
白砂糖：50克
盐：1克
泡打粉：3克
[辅料]
小苏打：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力杂果意式脆饼的做法步骤]
1、蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟，再沥干水分，备用
2、坚果碎（随意选择你喜欢的）放在烤盘上，以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用
3、全蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
4、牛奶加全蛋搅碎
5、搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中
6、搅拌均匀后就是这样的糊糊状
7、低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，在盆内混合
8、将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中
9、用橡皮刮刀翻拌均匀，直至混合成面团（可能会有点累😁😁）
10、加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干，混合均匀
11、案板和手上涂适量手粉，两年团整理成长条状，静至1小时
12、烤箱13度预热，放入烤盘，以上下火90度，中层烤25分钟
13、烤好的面团取出放凉
14、切成大概一厘米的薄片（我着急了，切的有点厚😁）切面朝上，以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可
15、好好次的
16、特别脆，看着有食欲吗
17、这一碟，来一块吧
18、这一碟，来一块吧
[小窍门]
1、.一定要注意烤箱的温度哦
2、.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食