葡式蛋挞（全蛋版）
“ 家里有土鸡蛋，比较小一些，只用蛋黄的话要用比较多个蛋，而且蛋清也没处用，于是就用了全蛋的。由于蛋没那么大，于是按比例减少了配方量。”
[主料]
鸡蛋：1个
牛奶：53克（或奶粉加水）
淡奶油：65克
细砂糖：20克
[辅料]
低粉：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、将牛奶（或奶粉加水泡好），淡奶油，低粉，糖（如果是用本身含糖份较多的奶粉的话，糖只要加10克左右就好了）倒入碗中，搅拌均匀
2、将蛋打入碗中，搅打均匀后与牛奶等相混合
3、将搅拌好的蛋液过筛2遍，以保证它的细滑
4、挞皮提前解冻，将蛋挞水倒入挞皮中，七八分满即可
5、烤箱200度预热5分钟后将蛋挞放进烤箱，200度20分钟，再加大为220度烤至上色即可
[小窍门]
1、、这个菜谱比较适用于家中鸡蛋没那么大的
2、、上色的时候要注意火候，很容易上色过头变焦的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙