蔓越莓饼干
[主料]
低筋面粉：115g
糖粉：60g
蛋液：15ml
无盐黄油：75g
[辅料]
蔓越莓：35g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓饼干的做法步骤]
1、按方子称重备好原料，这里是一个鸡蛋打散，后面用量勺取用。低筋面粉过筛，蔓越莓切小块。
2、黄油室温软化，软化至能按压出坑，不用融化。
3、加入糖粉，用手动打蛋器搅打混合，
4、不用打发，充分混合就可以了。
5、这里其选用了15ml的量勺，正好取一勺
615、ml的蛋液加入黄油中，继续搅拌。
7、打均匀后，此时的黄油已经变得顺滑，细腻。
8、加入切碎的蔓越莓干。
9、搅拌均匀，充分混合。
10、低筋面粉过筛入黄油中。
11、用刮刀翻拌均匀，成团。
12、在饼干整形模具里，铺上油纸。
13、将做好的饼干面团，放到模具里压实。
14、借助油纸稍加整形，上面隔油纸压实压平。放入冰箱冷冻一个小时。
15、冷冻好的面团比较硬了，切均匀薄厚的饼干片，依次摆放好。
16、送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤25分钟。出炉放凉。
[小窍门]
步骤14中，是冷冻一个小时哦，不是冷藏，特此强调！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙