巧克力蛋糕
“ 巧克力口味的蛋糕是家里两个小家伙的最爱，对于巧克力，我以前是不太喜欢的，但是孩子们喜欢，所以慢慢的我也喜欢了。做这个巧克力蛋糕的时候，孩子们就在旁边，一直心急的问我：妈妈，烤好了没？烤好了没？好想吃呀！看孩子们那特别期待的眼神，我都有点哭笑不得了，这是有多久没有吃过巧克力的节奏呀……一出炉两兄弟就各消灭了2块，还想吃被我阻止了，晚上甜食还是适量的好。”
[主料]
低筋面粉：125克
[辅料]
酸奶：75克
黄油：25克
鸡蛋：4个
巧克力粉：8克
[配料]
细砂糖：110克
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。
2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3、蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
4、筛入低粉和巧克力粉，切拌均匀。
5、缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。
6、把切拌好的巧克力蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
7、送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度温水，把模具放入烤盘里，上下火160度，60分钟。
8、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，我用的是不粘模具，很好脱模。
9、晾凉后切块即可享用，口感细腻，特别湿润，用孩子们的话说，是：好吃的停不了口啊！
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度，如果不是活底模具不用包锡纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点