核桃酥
“ 这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。”
[主料]
普通面粉：400克
植物油：220克
细砂糖：200克
鸡蛋：40克
核桃仁：120克
[辅料]
泡打粉：1/2小勺X2
小苏打：1/4小勺X2
鸡蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[核桃酥的做法步骤]
1、核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用
2、盆里加入细砂糖，倒入植物油
3、加入打散的鸡蛋液
4、拌匀
5、小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里
6、核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
7、再所有食材一起拌匀
8、团成两个大团
9、取一小块面团，团成小球
10、把小球压扁
11、均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）
12、烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
13、放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）
14、表面金黄色即可出炉!
15、核桃酥出炉了，趁热吃一块，好香啊！
16、凉透后更是酥香.......
[小窍门]
1、 这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底
2、 烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了
3、 每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握
4、 面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥
使用的厨具：电烤箱
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