腊肉焖饭
“ 经常吃米饭加炒菜，实在不晓得今天炒什么菜。
正好冰箱有腊肉，换个吃法。
小时候最喜欢吃焖饭，四季豆焖饭、南瓜焖饭等。”
[主料]
腊肉：适量
胡萝卜：适量
青豆：适量
香菇：适量
[调料]
葱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉焖饭的做法步骤]
1、两杯米洗净，浸泡半小时。
2、准备好葱姜蒜米。
3、胡萝卜切丁、青豆过水，香菇过水煮透切丁。
4、腊肉煮熟切丁。
5、热锅冷油，姜蒜葱爆香，加入腊肉定。
6、稍微爆一下，加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入少量生抽、老抽着色（腊肉太咸就不要加盐）。
7、米饭焖至8成熟（无水就行）。
8、加入炒好的腊肉香菇丁等，用筷子搅匀，继续焖煮。
9、煮好后，断电焖10分钟，撒上葱花，起锅。
[小窍门]
1、、热锅冷油，小火。
2、、根据腊肉的咸度，酌情给盐和老抽。
3、、香菇要提前过水，青豆稍稍注意下，更好吃。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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