翅根炖胡萝卜莴笋
[主料]
鸡翅根：100克
胡萝卜：1个
莴笋：1个
[辅料]
盐：2勺
冰糖：1块
老抽：2勺
花椒：1勺
大料：2个
桂皮：1块
胡椒粉：1匙
食用油：3勺
料酒：2勺
葱：1段
姜：1块
蒜：3个
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[翅根炖胡萝卜莴笋的做法步骤]
1、注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
2、冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
3、翅根焯好，捞出备用
4、换炒锅，放油，放冰糖块，小火慢炒
5、冰糖融化后加入姜片和蒜瓣
6、加入焯好的翅根翻炒均匀
7、注意注意，转大火加入老抽和料酒爆一下，炒至翅根上色
8、冲入开水，加入胡椒粉，花椒桂皮香叶和葱段，加锅盖中火炖一会儿
9、翅根炖软后，锅内放盐，加入胡萝卜和莴笋片炖一小会儿即可
[小窍门]
今天去报名参加了一个教师招聘，折腾了整整一天，明天还要继续，老公也陪我在外边冻了一天，真是辛苦他了，回家赶紧炖个肉给他补补吧，谢谢亲爱的！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜