红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）
“ 万圣节，一起来玩搞怪PARTY!”
[主料]
低筋面粉：160克
黄油：50克
脱脂乳：120毫升（buttermilk）
糖粉：90克
鸡蛋：1个
红曲粉：15克
可可粉：15克
小苏打：适量
白醋：1勺
[辅料]
惠灵顿食用水彩笔：黑色
惠灵顿食用色素：红色
烘焙用白巧克力：200克
烘焙用黑巧克力：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[万圣节版眼球蛋糕的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、黄油室温软化，鸡蛋拿出回温打散备用；
3、黄油加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液继续搅打；待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打；
4、搅打均匀后分次加入Buttermilk（类似牛奶酸奶的东西）搅打均匀；
5、筛入低筋面粉用刮刀拌匀，将面糊挤进模具中；
6180、度烤25分钟，烤好后取出静置；
7、脱模后静置冷却；
8、待冷却后，淋上融化的白巧克力待凝固。
9、用牙签蘸上隔水融化的黑巧克力，搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。
[小窍门]
1、、用翻糖更好做，不过巧克力装饰的更美味；
2、、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕