西红柿炖牛腩
“ 烹饪是一件用心的事，装入满满的爱会有不一样的味道……”
[主料]
牛肉：250克
西红柿：4个
香菜：1棵
[辅料]
葱：3段
姜：2段
蒜：1块
料酒：2勺
老抽：1匙
盐：3匙
味精：1匙
花椒：10个
大料：3个
干辣椒：2个
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛肉切好用开水焯一下，西红柿用开水烫一下后去皮。香菜切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2、锅内加入少许油，把葱姜蒜、辣椒、花椒大料倒入锅中，加入牛肉翻炒，加入料酒和老抽炒匀。加入水，覆盖牛肉。调大火煮沸后倒入砂锅中煮，有高压锅最好。要注意控制时间。
3、把煮好的肉倒回炒锅内，加入西红柿，调制中火煮西红柿，加入盐和味精少许。
4、出锅，撒上香菜，即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜