超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包
“ 女儿很喜欢吃火腿肠面包，但是火腿肠不想她吃太多，普通的小餐包她也不喜欢，吐司也不爱。有一天，突发奇想，换个花样或许她就喜欢了，然后就尝试了这个玫瑰花餐包。做好后，上网一搜，发现很多这个玫瑰花的餐包，但是总觉得不够软，自己调整了几次，这个方子最满意了。”
[主料]
高筋面粉：350克
蜂蜜：70克
糖：20克
牛奶：170克（+鸡蛋）
奶粉：30克
玉米油：30ml
盐：3克
[辅料]
酵母：4克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤]
1、把所有材料按照先液体，盐，糖，粉，酵母的顺序放进面包桶，启动和面程序
2、揉面结束后，进行一次发酵，发至面团的2倍大，手指沾粉戳一个洞不会回缩，发酵完成
3、发酵好的面团进行排气，分成12份或九份，盖上保鲜膜松弛20分钟
4、取一个松弛好的面团，分成5份
5、取其中一份擀成圆片
6、把5份圆片依次放在上一片的4分之一处
7、从中间卷起来
8、拿刀从中间切开
9、成了两朵玫瑰花
10、依次做好全部的玫瑰花，我用的是9寸的派盘
11、在温暖处进行二次发酵，发酵到原来的两倍左右，可以洒上椰蓉，也可以省略
12、预热烤箱，上下火中层150度，25分钟，我调了30分钟，烤得有点过了，不过内部组织很不错，很软很好吃
[小窍门]
餐包不需要出超薄的手套膜，这个餐包也没有用黄油，但是成品超软的，也没有什么技巧可言，作为一个新手完全没问题。蜂蜜的量可以减到40，糖加到40，奶粉是提香的作用，和面用的牛奶，酌情增减。给家里孩子吃的，健康第一，所以用蜂蜜，牛奶，代替白糖，水，这样更加健康。如果想整个效果比较好看，排放的时候不要太挤。想整体效果好，就排放紧一些，成品图是第一次用的方盘，面包胚距离一厘米左右，第二次是用的九寸派盘，面包胚之间空隙紧凑。每家的烤箱活力不一样，注意最后几分钟观看成品。用派盘烤的发得比较高，所以比较容易糊
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包