焖鸡脚
[主料]
鸡脚：1斤
[辅料]
姜：6片
葱：2根
香叶：1片
八角：1个
桂皮：1块
指天椒：3个
盐：适量
冰糖：4颗
老抽：1勺
生抽：2勺
啤酒：600ml
花椒：适量
料酒：2勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[焖鸡脚的做法步骤]
1、鸡脚洗干净。
2、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
3、拿出，用冷水再冲洗干净。
4、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
5、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
6、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜