芹菜包子
“ 包子，是我们全家人的最爱，对于地道的北方人来说，面食制作也是最拿手的，哈哈😄。”
[主料]
面粉：500g
安琪干酵母：5g
[辅料]
香芹：1捆
肉馅：200g
十三香：1勺
生抽：2勺
葱：1根
姜：半块
蚝油：1勺
鸡精：1勺
胡麻油：适量
料酒：1勺
香油：3滴
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜包子的做法步骤]
1、先准备面粉，叫入小苏打一小勺，然后准备小碗，用大约35度水温把干酵母搅拌开，倒入面粉内，再加入水把面和好，不要太硬，也不能太软，盖盖儿静待至发起来一倍大小，表面有小孔状即可。
2、准备肉馅，一次倒入油，料酒，蚝油，生抽，十三香，香油，葱姜末，味精按照顺时针的方向搅拌均匀，待用。
3、香芹洗净，剁碎，放入肉馅中搅拌均匀，准备要包的时候，再加入盐。
4、准备揉好的面，揪成比包饺子大的面团，然后擀成中间厚，两边薄的皮，包上和好的馅，捏成一个褶一个褶的包子，静待10-15分钟，等待2次发酵在这个过程，准备蒸锅，放入水烧开，笼屉上铺茏布或者刷油（我每次为了方便，直接铺一张烤肉用的吸油纸，也是不粘的）然后把2次发酵好的包子一次放入蒸锅内，蒸20-30分钟，即可。
5、成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️。
[小窍门]
通常制作面食或者带馅的食物我都喜欢用胡麻油，因为胡麻油的色泽口感都非常棒，大家可以试试哦……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子