红烧鲑鱼
[主料]
鲑鱼：1条
[辅料]
葱：4段
姜：6块
蒜：6个
香菇：5个
八角：适量
花椒：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
番茄酱：适量
鸡精：适量
醋：适量
料酒：适量
白酒：适量
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲑鱼的做法步骤]
1、准备好所有食材，鲑鱼洗净切花刀。
2、鲑鱼裹蛋液。
3、油8成热时，下入鲑鱼。
4、鲑鱼炸好捞出。
5、用上述配料调成碗汁。醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥。
6、锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜。
7、倒入碗汁，放入葱。
8、放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。
9、营养又美味，略带酸甜口的红烧鲑鱼就做好啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 老人 夏季食谱 宴客菜