拌脱衣花生
“ 脱衣花生，我们也叫裸体花生，加工后拌了，比煮了花生后拌了口感更脆，颜值更佳！夏季佐酒佐饭佳品，家里要请客什么的，提前两天泡上花生，到时候就可以大施拳脚了！赶快学起来吧～”
[主料]
花生米：150g
[辅料]
黄瓜：半根
鸡蛋干：半块
胡萝卜：半根
[调料]
老姜：1小块
蒜瓣：3瓣
小米椒：2个
小葱：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
熟油辣子：适量
花椒粉：适量
味精：适量
鸡精：适量
开水：适量
熟菜油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[拌脱衣花生的做法步骤]
1、花生泡一下水，皮软后一颗颗的把皮剥去。用搓的方式再剥更快，就是容易成两瓣～这道工序最折磨人了！刚剥好的花生颜色有点油浸色。
2、最关键的一步来了！剥好的花生淘洗干净，加纯净水放冰箱里泡两到三天，每天记得换一次水！
3、泡好后的花生，成了白白净净的大胖子了，颜值爆表。
4、提前准备姜蒜。
5、剁细后用鲜开水泡至少半小时。
6、其它配料。
7、黄瓜胡萝卜切丁放点盐腌约十五分钟，腌好后冲洗一下沥干水份备用（我的胡萝卜是焯了水的，腌的更脆更好吃），鸡蛋干清洗一下切丁，小葱切花，小米椒和葱白放一起。
8、注意各主配料的工序时间，完成后主配料倒在一起，把葱白和小米椒倒入姜蒜水的小碗，再依次加入适量盐、生抽、醋、白糖、熟油辣子、味精、鸡精、花椒粉。
9、调料和匀后倒在主配料上面。
10、炼过的熟菜油入锅烧至七成热后淋在上面。
11、洒上葱花和匀。
12、大功告成。
13、味道不错。
14、配上泡豇豆牛肉末，南瓜绿豆汤，巴适得板。
[小窍门]
泡花生的水一定要没过花生，特别是第一次的水要放足，再次提醒一定要记得放冰箱里泡，也要记得每天换水哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱