辣椒炒茄子
“ 十一之后家里就开启了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否则难以达到肉食的满足感，嘴巴还是馋得慌。于是就有了这道追求重口得素菜。吃素也吃得不单调，健康又美味。”
[主料]
茄子：1根
青椒：3-4个
大蒜：适量
生姜：适量
[辅料]
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒茄子的做法步骤]
1、茄子和青椒洗净，这道菜适合挑选圆茄，紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试，之前炒过紫皮的味道也很赞。
2、圆茄去皮切丝。
3、青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
4、油稍多，+姜丝蒜末+五香粉，爆香
5、加茄丝炒至发软。
6、加青椒丝+盐翻炒。
7、出锅前加鸡精即可，又香又脆又好吃。
[小窍门]
尖椒本身就有点辣，不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油，所以开头油要稍多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜