罗宋甜面包
“ 发酵好的面包，中间剪开口，挤入厚厚的软化的黄油，表面刷上蛋液，再筛上厚厚的一层糖粉，开口处经过烘烤不仅又香又软，还很酥脆，非常受喜爱黄油的儿子的青睐。”
[主料]
高筋面粉：150克
奶粉：15克
无盐黄油：12克+装饰用16克
白砂糖：25克
盐：1.8克
全鸡蛋：15克
水：75克
[辅料]
安琪高活性酵母：1小勺（约5毫升）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[罗宋甜面包的做法步骤]
1、根据面包机制作流程，把所有的原料除黄油外放入面包机中，（注意：以先放液体，后放粉末的顺序）启动面包机的和面程序30分钟，在还剩余10分钟时加入软化好的黄油；和面结束后，启动面包机的发面程序；
2、取出发酵好的面团，在面板上揉面排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟的中间发酵；
3、然后把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆型，从上至下的卷起来，收紧捏实，成为两端细中间鼓的橄榄型，将整形好的面团放入铺有油纸的烤盘；
4、利用烤箱的发酵功能进行二次发酵约40分钟，直至面团变为原面团的2倍大；将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用锋利的刀片或剪子在面团顶部划一道约 1厘米的长口子；
5、挤入软化的黄油；
6、在面团表面刷上一层全蛋液；
7、再筛上厚厚的一层糖粉；
8、放入预热好的190度的烤箱，上下火，中层，约15分钟左右，烤至表皮金黄即可；
9、放烤网上冷却；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包