角瓜炒虾仁
[主料]
角瓜：500g
胡萝卜：150g
[辅料]
虾：250g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[角瓜炒虾仁的做法步骤]
1、角瓜洗净两边去头
2、对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片
3、大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉
4、胡萝卜切片，角瓜切片后备用
5、锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6、放角瓜，少许生抽提鲜
7、放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火
8、装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡
使用的厨具：炒锅
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